昭化古城，川北古蜀道上的一颗璀璨明珠，历史的沉淀与现代的活力在这里浓浓交织。在这座古城东门外的桔柏渡街，有一家特别的麻花店——昭化古城陈麻花，它的主人是一位退役军人和他的妻子。今天，我们将带您走进这家麻花店，聆听店主张问高的创业故事。

退役军人的返乡创业路

张问高，1974年出生于昭化镇天雄村，1993年至1996年在西藏昌都服役，是一位有着军人本色的硬汉。退役后，他曾在广东江门的一家工厂务工，2008年汶川地震后，他选择回到家乡，先后经营货车和养羊。2014年，他的妻子杨万菊在昭化古城经营一家古装摄影店。

随着昭化古城旅游业的蓬勃发展，张问高意识到，游客们在游览古城的同时，也渴望品尝和带走一些具有地方特色的小吃。他和妻子经过深思熟虑，决定开设一家属于自己的麻花店，以满足各地游客的需求。

拜师学艺，传承麻花技艺

为了制作出地道的麻花，张问高在2023年12月前往重庆市沙坪坝区，向一家有名的陈麻花店拜师学艺。在那里，他接受了比较系统的理论学习和实践操作，从选材、和面、搓条、油炸到最后的调味，每一个步骤他都学得很到位，并尽量做到精益求精。

虽说学成归来，但要将学到的知识和技艺独立完成，做出来的麻花在色、香、味、口感等方面，能让客人满意，那还是非常不容易的。他和妻子反复试验、操作，并找来家人品尝，直到大家都满意为止，才开门营业。

张问高说：“我希望通过自己的努力，让更多人品尝到正宗的昭化古城陈麻花，让这份传统美食真正得以传承。”

陈麻花传奇与成功秘诀

2024年3月，张问高的陈麻花店在昭化古城正式开业。为了满足来古城旅游的南来北往食客们的需求，他及时开发出了麻辣，椒盐，原味，五香，黑米，玉米，冰糖糯米等多种麻花口味，每一种都让人回味无穷。古城陈麻花的制作采用了十八道传统工艺，属纯手工制作。

一对来自陕西汉中的老年夫妇在尝到古城陈麻花后感慨地说。“昭化古城的陈麻花，有儿时吃过的麻花味道，油润而不腻，酥脆而不硬，色泽鲜明，内外通透”。

更有游客在品尝到古城陈麻花后，赞誉道：“少油不腻，鲜香酥脆，入口即化”。甚至还有游客主动在小红书平台上发图文，推介食后古城陈麻花的感受。

正是昭化古城陈麻花的这些特点，使得张问高的麻花迅速赢得了广大游客的喜爱，名气很快享誉全城。

古城陈麻花之所以能够迅速获得成功，除了其独特的口感和品质外，还得益于制作麻花的精选原料。店主张问高说，“为确保麻花的口感和营养价值，选用优质的原料非常重要，在加之十八道传统工艺的传承，使得麻花保持了传统的味道”。同时，在保持传统的基础上，张问高还不断创新，推出了多种新口味，满足了不同顾客的需求，为游客提供了美味的古城小吃。

古城陈麻花的前景展望

谈及未来，古城陈麻花老板张问高充满了信心。他表示，希望能够通过自己的努力，将昭化古城陈麻花打造成为一张更具影响力的名片，让更多人了解和喜爱昭化古城，让更多的人能够品尝到昭化古城的美味麻花。”

张问高的古城陈麻花店，不仅是昭化古城的一道亮丽风景线，更是退役军人创业精神的体现。他用自己的行动，诠释了军人的坚韧和开拓，也为昭化古城增添了一份独特的魅力。

在昭化古城，张问高的陈麻花店已经成为了一个品牌，吸引着越来越多的游客前来品尝这份地道的美味。在这里，每一口麻花都蕴含着历史的味道，每一口都是对传统工艺的传承和尊重。

昭化古城的陈麻花，不仅仅是一个创业故事，更是一段历史的传承，一种文化的传播。

欢迎来到昭化古城，品尝张问高的古城陈麻花，感受这份来自川北古镇的独特风味。（刘永生/文图）